전체 글1 두릅 데치는 법과 초장 레시피 — 씁쓸한 봄의 맛 봄이 되면 시장에 잠깐 얼굴을 내밀었다가 금방 사라지는 채소들이 있죠. 그중에서 유독 “아, 봄이구나” 느끼게 해 주는 게 바로 두릅이에요. 살짝 씁쓸하면서도 향긋하고, 초장에 콕 찍어 먹으면 입안이 확 깔끔해지잖아요. 오늘은 집에서도 어렵지 않게 즐길 수 있는 두릅 데치는 방법과, 같이 곁들이면 좋은 간단 초장 레시피까지 정리해 볼게요.두릅은 이렇게 고르면 좋아요두릅은 생각보다 가격이 있어서, 더 신중하게 고르게 되더라고요. 고를 때는 몇 가지만 기억하시면 돼요.끝부분이 너무 말라 있지 않은 것줄기가 너무 굵지 않고 부드러워 보이는 것잎이 연두빛에 가까우면서도 탱탱한 것손으로 살짝 눌러 봤을 때, 과하게 질기지 않고 탄력이 느껴지면 신선한 두릅이에요. 너무 진한 초록색이거나 줄기가 질기면, 먹었을 때 .. 2026. 1. 4. 이전 1 다음